Orangen-Vanillecremekekse
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für die Vanillecreme:
- 1 Blatt Gelatine
- 50 ml kalte Milch
- 100 ml Schlag
- Mark von 1 Vanilleschote
- 175 g weiße Kuvertüre
für die Orangenkekse:
- 170 g weiche Butter
- 1 Pkg Orangenabrieb
- 120 g Staubzucker
- 3 Eiweiß (ca. 100 g)
- 200 g Mehl
für die Deko: 1 Becher Schokoglasur
Zubereitung:
- Für die Vanillecreme Gelatine in der kalten Milch einweichen.
- Die eingeweichte Gelatine gemeinsam mit dem Schlag und dem Vanillemark aufkochen.
- Weiße Kuvertüre fein hacken und die kochende Vanillemilch darübergie0en.
- Verrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
- Die Creme im Kühlschrank erkalten und fest werden lassen.
- Für die Orangenkekse Butter mit Orangenabrieb und Staubzucker schaumig schlagen.
- Eiweiß und Mehl nach und nach mit der Hand unterrühren.
- Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backapier belegtes Backblech Tupfen mit ca. 2 cm Durchmesser spritzen.
- Etwas Abstand halten, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 9 Minuten backen.
- Je zwei Kekse mit der festgewordenen Vanillecreme füllen und zusammensetzen.
- Die Kekse zur Hälfte in die Schokoglasur tunken und auf einem Backpapier fest werden lassen.
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