Dinkelpalatschinken (Crepes)
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Version vom 10. März 2015, 19:25 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für ca. 10-15 Stk.
- 125 g Dinkelmehl
- 125 g Dinkel-Vollkornmehl
- 5 Eier
- 500 ml Sojamilch
- 3 El Rapsöl
- Prise Salz
- diverse Früchte oder Marmelade
Zubereitung:
- Eier mit der Sojamilch und 3 EL Öl verquirlen, ein Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit einem Schneebesen gut unterrühren bis keine Klümpchen mehr sind.
- Den Teig ca. 15 Minuten lang gut quellen lassen.
- Am besten in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl dünne Palatschinken rausbacken. (Mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne geben und diese kreisen bis sich der Teig schön am ganzen Pfannenboden verteilt hat)
Die fertigen Palatschinken können mit frischen Früchten oder Marmelade gefüllt werden.
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