Kürbisgulasch
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 bis 6 Personen:
- 80 dag Hokkaido-Kürbis (fertig vorbereitet)
- 50 dag Kartoffel
- 50 dag rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1/8 l Weißwein
- Wasser
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- Oregano, Majoran, Basilikum, Kümmel, Salz, eventuell Suppenwürze, Pfeffer
- 1 kleine Chilischote
- 2 EL Öl
Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Topf kurz vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren.
- Topf wieder auf den Her und mit Weißwein ablöschen, etwas Wasser dazugeben und 15 Minuten kochen.
- Zwiebel mit Mixstab pürieren.
- In Würfel geschnittenen Kürbis, Kartoffelstücke, Chili und Gewürze dazugeben, mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten weichkochen.
- Abschmecken und mit Brot servieren.
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