Krautsalat
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 600 g Kraut
- 50 ml Essig
- 60 ml Öl
- 1 KL Salz (gestrichen voll)
- Pfeffer (weiß)
- Kümmel nach Geschmack (gemahlen oder ganz)
- 1 Prise Zucker
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Außenblätter des Krautkopfes entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut sehr fein schneiden bzw. hacheln.
- Essig mit Öl, Salz, Zucker, Waser sowie Pfeffer zu einer Marinade verrühren und aufkochen.
- Den Kümmel unter das Kraut mischen. Die aufgekochte heiße Marinade über das Kraut gießen und gut durchrühren.
- Gleich einen Deckel drauf und einige Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht)
Tipp: Sehr lecker schmeckt es wenn man vor dem servieren etwas Speck in einer Pfanne knusprig auslässt und diesen über den Krautsalat gibt.
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