Heidelbeertatscherl
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Inhaltsverzeichnis
= Zutaten:
für 3 Personen als Nachspeise
- 3 Eier
- 100 g Soja-Sahne
- 100 g Dinkelmehl
- 300 g TK-Heidelbeeren (aufgetaut)
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Agavendicksaft (oder 1 EL Zucker)
- Kokosfett zum ausbacken
Zubereitung:
- Heidelbeeren im Kühlschrank auftauen lassen.
- Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen.
- Dotter, Agavendicksaft und Soja-Sahne dick schaumig aufschlagen.
- Mehl unterrühren.
- Die Heidelbeeren (ohne den Saft den sie beim auftauen gelassen haben) und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Tatscherl in die Pfanne setzen und von beiden Seiten herausbraten. Mit Birkenzucker (oder normalen Zucker) bestreuen und etwas karamellisieren lassen.
Tipp: Vanilleeis schmeckt sehr lecker dazu.
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