Inhaltsverzeichnis

Zutaten:

2 Portionen

Für die Spätzle Milch mit Ei verrühren und zum Mehl geben. Mit Knethacken zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und gut salzen. (wie bei Nudeln)
Den Spätzleteig nach und nach mit einer Spätzlereibe in das kochende Wasser schaben. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig. (nicht zu viele auf einmal machen)
Mit einer Schöpfkelle herausholen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne den klein geschnittenen Zwiebel anrösten, die Spätzle dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse unterrühren und alles in eine Auflaufform füllen und bei 180 °C ca. 30 Minuten knusprig backen.

Dazu einen knackigen Salat servieren und die Spätzle eventuell noch mit Röstzwiebeln bestreuen.

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