Oliven-Bier-Brot
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Brotgewürz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 150 ml lauwarmes Bier
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 20 g Hefe
- 150 g Oliven
Zubereitung:
- Hefe mit Zucker und etwas Wasser vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl mit Brotgewürz und Salz vermischen.
- Die aufgelöste Hefe, das Olivenöl und das Wasser-Bier-Gemisch dazugeben.
- Alles gut verkneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Oliven in Streifen schneiden und gleichmäßig unter den aufgegangen Teig kneten.
- Teig in eine ausgefettete Kastenform füllen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen und das Brot ca. 50 Minuten backen. (Kerntemperatur sollte 95 °C betragen)
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