Kürbis-Puten-Ragout
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 Personen
- 2 EL Butter
- 1/4 Liter Hühnersuppe
- 3 Stück Zwiebeln
- 1 kg Kürbis (Hokaido)
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 500 Gramm Putenfleisch
- Salz und Pfeffer, Thymian, Curry
- 1/2 Becher Sauerrahm
Zubereitung:
- Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch würfelig schneiden.
- Zwiebel ebenfalls klein würfelig schneiden.
- Putenfleisch in Würfel schneiden und in Butter kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten andünsten.
- Fleisch zugeben, mit Pfeffer, Thymian, Lorbeerblättern würzen und mit der Brühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.
Mit Reis servieren.
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