Donauwelle

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Zutaten:

für den Teig:

• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 6 Eier
• 350 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• 3 EL Milch
• 2 EL Kakao
• 2 Gläser Sauerkirschen (à 700 g Inhalt)

für die Vanillecreme:

• 1 Pkg Vanille-Puddingpulver (zum Kochen für 500 ml Milch)
• 500 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 80 g Stauzucker
• 3 EL Eierlikör

für die Schokoglasur:

• 75 g Kokosfett
• 100 g Vollmilchschokolade
• 100 g Noisetteschokolade

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
• Die Hälfte des Teiges auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.
• Die andere Hälfte mit Milch und Kakaopulver verrühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verstreichen.
• Die Kirschen darauf verteilen.
• Im Ofen bei 175 °C ca 30-40 Min. backen. Abkühlen lassen.

Für die Puddingcreme:

• Das Puddingpulver mit 100 ml Milch und dem Zucker verrühren.
• Die übrige Milch erhitzen, das Puddingpulver einrühren, nach Packungsangabe aufkochen und abkühlen lassen.
• Staubzucker und Eierlikör unterrühren.

• Den abgekühlten Kuchen mit der Puddingcreme bestreichen und 1 Std. kühl stellen.

Für den Schokoladenguss:

• Das Kokosfett und die Schokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
• Leicht abkühlen lassen und den Kuchen damit gleichmäßig überziehen dabei sollten sich Creme und Schokoladenguss möglichst nicht vermischen.

Mit einer Gabel wellenförmige Linien in den Schokoladenguss ziehen. Fest werden lassen.

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