Buttermilch-Apfel-Muffins
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 20 Stk
- 2 Stk Äpfel
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 280 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 prise Salz
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 250 g Buttermilch
- 1 Zitrone
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stückchen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, 1 EL Zucker und einem halben TL Zimt bestreuen.
- Das Mehl in einer Schüssel mit 50 g Zucker, Natron, Salz und einem halben TL Zimt gut verrühren.
- Die Butter zerlassen und in eine extra Schüssel geben.
- 100 g Zucker, Ei, Buttermilch und Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die flüssigen Zutaten und die Apfelstückchen in die Mehlmischung geben und gründlich verrühren.
- Den Teig in die Förmchen geben.
- Die Muffins ca. 18 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind.
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