Couscous mit Gemüse
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Version vom 3. April 2013, 21:02 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 125 g Couscous
- 125 ml Wasser
- 1 Zucchini
- 1 kleiner roter Paprika
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Karotten
- ca. 150 g Brokkoli (TK)
- etwas passierte Tomaten oder Tomatenmark
Zubereitung:
- Couscous in eine Schüssel geben und mit der gleichen Menge kochendem Wasser, etwas Salz und 1 TL Olivenöl übergießen. Nach ca. 5 Minuten den Couscous mit einer Gabel etwas auflockern.
- Gemüse klein schneiden, in eine Pfanne geben, etwas andünsten und nach Belieben würzen (Salz, Pfeffer, Basilikum, Paprika, Chili, etwas Suppenwürze)
- Etwa 150 g passierte Tomaten dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist (sollte nicht zu trocken sein, wenn nötig nochmal mit etwas Wasser aufgießen).
- Zum Schluss den Couscous unterrühren und abschmecken.
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