Marmeladenmuffins
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 280 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 60 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 280 g Joghurt
- 60 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- ca. 140 g Marmelade (z.B. Erdbeer, Himbeer, Marille)
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Butter und Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren. Joghurt und Milch zufügen und gründlich unterrühren.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel verrühren und nach und nach mit den Zutaten aus der ersten Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Hälfte des Teigs in die Muffinformen verteilen, so dass diese halb gefüllt sind. Jeweils 1 TL Marmelade auf die Mitte der Teigfüllung geben und schließlich den restlichen Teig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15-20 Min. backen.
Auf die noch warmen Muffins Staubzucker sieben. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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