Hirselaibchen mit karamellisierten Apfelspalten
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Version vom 12. März 2013, 20:22 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
für 4 Personen
- 250 g Goldhirse
- 150 g Magertopfen
- Mark einer Vanilleschote
- 1 EL Kristallzucker
- 6 EL Haferflocken
- Öl zum Ausbacken
- 4 Äpfel
- 2 EL Staubzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 125 ml Apfelsaft
- Rosinen
- Salz
Zubereitung:
- Einen Topf mit 500 ml Salzwasser erhitzen. Die Hirse waschen, ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
- Topfen, Vanillemark, Zucker, Ei und Haferflocken zufügen und alles gut vermischen (geht am Besten mit dem Mixer)
- Aus der Masse 12 Laibchen formen und gleichmäßig flach drücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Laibchen darin portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die in Spalten geschnittenen Äpfel dazugeben und gut durchschwenken. Mit Zitronen und Apfelsaft ablöschen. Rosinen dazugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten und etwas abkühlen lassen.
- Hirselaibchen mit Apfelspalten servieren.
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