Bohnensuppe
Die ist das Rezept für original burgenländische Bohnensuppe wie sie meine Omi immer kocht.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
1 große Dose kleine weiße Bohnen
1 Becher Sauerrahm
etwas Mehl
4 Zehen Knoblauch
etwas Paprikapulver edelsüß
4-5 Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Bandnudeln
1 Pkg Bröseltopfen
Zubereitung:
Kartoffeln schälen in Würfel schneiden und waschen. Danach Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen lassen bis sie weich sind.
Den Saft der Bohnen weg leeren und die Dose wieder mit frischem Wasser auffüllen und zu den Kartoffeln dazu geben. Knoblauch rein pressen. Paprikapulver reinstreuen, bis die Suppe eine schöne rote Farbe bekommt.
Den mit etwas Mehl (ca. 1/2 TL) verrührten Sauerrahm dazugeben. Gut durchrühren damit keine Klümpchen entstehen.
Nudeln kochen (Bandnudeln) und mit gesalzenem Bröseltopfen bestreuen. Die Topfendudeln werden auf einem extra Teller dazu serviert.
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