Apfelschmarrn
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Version vom 26. Februar 2013, 20:47 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- ca. 3-4 Äpfel
- 20 dag Mehl
- 4 Eier
- 4 dag Zucker
- Milch
- Rosinen
- Prise Salz
- Zimt
Zubereitung:
- Eier trennen und Schnee schlagen
- Mehl mit Zucker und Eidotter vermengen und so viel Milch dazu rühren dass ein dickflüssiger Teig entsteht
- Eischnee unter heben
- Äpfel schälen und in Stücke schneiden
- In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen, die Äpfel hinzugeben und dünsten (mit etwas Zucker und Zimt würzen)
- Die Hälfte der Äpfel bei Seite geben (wird auf zweimal gebacken)
- Auf den ersten Teil der Äpfel die Hälfte des Teiges geben und mit Rosinen bestreuen.
- Auf kleiner Flamme so lange backen, bis der Teig etwas fest wird (Achtung: immer ein Bisschen schauen, dass er unten nicht verbrennt)
- Teig wenden und in Stücke reißen.
- Wer will kann jetzt noch etwas Zucker darüber streuen und den Schmarrn etwas karamellisieren lassen.
- Im Ofen warm stellen und mit dem restlichen Teig und der zweiten Hälfte der Äpfel gleich verfahren.
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