Inhaltsverzeichnis

Zutaten:

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für den Biskuit Eier trennen.
Eiweiß und Salz steif schlagen, Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Eigelbe unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und unterheben.
Den Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Für die Füllung Kuvertüre hacken, mit 400 g Schlag in einen Topf geben und unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen.
Gelatine einweichen.
Himbeeren pürieren. Püree mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale glatt verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen und mit ca. 4 EL Joghurtcreme verrühren.
Mischung unter die übrige Joghurtcreme schlagen.
Joghurtcreme zugedeckt kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.
Einen Tortenring um den unteren Boden stellen.
Restlichen Schlag steif schlagen und unter die Joghurtcreme mischen.
Die Hälfte der Schokoladencreme auf dem unteren Boden verstreichen.
Hälfte der Joghurtcreme daraufstreichen und den mittleren Boden aufsetzen.
Diesen wieder erst mit der restlichen Schokoladencreme und dann mit der restlichen Joghurtcreme bestreichen.
3. Biskuitboden auflegen.
Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Staubzucker bestäuben und eventuell mit frischen Himbeeren verzieren.

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