Pide mit Faschiertem
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Version vom 29. August 2017, 19:59 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
Für 8 Pide:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 1/2 TL Salz
- 250 ml lauwarme Flüssigkeit (halb Wasser/halb Milch)
- 60 ml Öl
Für die Füllung:
- 250 g Faschiertes
- 3 TL Tomatenmark
- 2 TL Paprikamark
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 1 Dose Tomaten
- 2-3 Peperoni oder Parpika (klein geschnitten)
- 1 B. Petersilie (gehackt)
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Oregano, Chili/Cayennepfeffer, Pfefferminze
Zubereitung:
- Für den Germteig die Hefe in etwas Wasser auflösen
- Mehl mit Salz vermischen und die Hefemischung dazugeben und in der Küchenmaschine etwas kneten lassen, dann das Öl dazugeben und alles so lange Kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Teig an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen
- Für die Füllung alles miteinander vermischen (roh) und würzig abschmecken.
- Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat wird dieser in ca 8 Stücke geteilt (ca. 100g/Stück)
- Die Teigportionen werden zu runden Teiglingen gerollt .
- 1 Teigkugel nehmen, etwas flach drücken und mit dem Nudelholz in die Länge ausrollen.
- Den Teigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in die Mitte ca. 2 El von der Fülle geben. Die Längsseiten nach etwas nach innen schlagen (man sollte die Füllung aber noch sehen) und die Enden zusammendrücken.
- Jetzt mit beiden Händen unter das gefüllte Teigstück greifen und es vorsichtig etwas in die Länge ziehen (wird so lang wie das Backblech breit ist)
- Mit den restlichen 7 Teigkugeln gleich verfahren.
- Bei 200 °C ca 20-25 Backen
Schmeckt warm oder kalt sehr gut
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