Schoko-Zwetschkenkuchen
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Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 1 kg Zwetschken
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 220 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- Abrieb und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 100 ml Eierlikör (oder Milch)
Zubereitung:
- Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln.
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Sals steif schlagen.
- 50 g Zucker hinzufügen und etwa 1 Minute weiter rühren.
- Butter mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker und Zitronenabrieb etwa 3-4 Minuten cremig rühren.
- Die Eigelbe nacheinander einrühren.
- Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen.
- Mehlmischung, Eierlikör und Zitronensaft nacheinander kurz in den Teig einrühren.
- Schnee vorsichtig unterheben.
- Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und den Teig einfüllen
- Die Zwetschkenviertel von der Mitte aus wie eine Blume in den Teig stecken.
- Bei 175 °C ca. 30-40 Minuten backen (Gegebenfalls mit etwas Alufolie abdecken wenn der Kuchen schon dunkel wird aber noch nicht durch ist)
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