Zitronencreme-Himbeer-Schnecken
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Version vom 22. Juli 2017, 19:42 Uhr von Nama (Diskussion | Beiträge)
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 1 Würfel frischer Germ
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500 g Mehl (etwas mehr)
- 200 ml lauwarme Milch (oder Soja Vanilledrink)
- 80 g zerlassene Butter
- Lemon Curd -> Rezept siehe hier: https://dominiklechner.no-ip.biz/wiki/index.php/Lemon_Curd
- ca. 2 Hand voll Himbeeren (TK oder frisch)
- 1 Ei zum Bestreichen
- etwas Hagelzucker
Zubereitung:
- Germ in der Milch auflösen.
- Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter in eine Schüssel geben.
- Die Germ-Milch-Mischung dazu geben und alles mit den Knethacken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Wenn der Teig zu weich ist noch etwas Mehl zufügen bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bedecken und in einer Schüssel abgedeckt für ca. 30-60 Min. aufgehen lassen.
- Den aufgegangen Teig in 2 Teile teilen und dünn zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Lemon Curd (Zitronencreme) bestreichen und die Himbeeren darauf verteilen
- Über die lange Seite wie eine Roulade einrollen und mit einem Scharfen Messer zu Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker betreuen.
- Bei 175. °C ca. 15-20 Minuten backen.
Ganz frisch schmecken die Schnecken am Besten!
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