Beerentorte

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Zutaten:

• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 100 ml Öl
• 100 ml Orangensaft
• 150 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• Fett und Semmelbrösel für die Form
• 1 große Pkg TK-Beerenmix (700 g)
• 1/2 Liter roten Multivitaminsaft
• 2 Päckchen Tortenguss rot
• 12 Blatt weiße Gelatine
• 1 kg Schlag
• 80 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Stückchen Zitronenschale
• ev. frische Beeren für die Deko

Zubereitung:

• Ofen auf 200° vorheizen, die Form einfetten und mit Bröseln bestreuen.
• Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren.
• Teig in die Form füllen. Bei 180C° Umluft ca. 20-25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
• Tortenring um den Boden stellen.
• Beerenmix auftauen lassen. Mit Tortenguss und Saft einen Guss herstellen und Beerenmix unterheben.
• Auf dem Boden verteilen und fest werden lassen.
• Gelatine einweichen.
• Schlag mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
• Abkühlen lassen und über die Beeren gießen.
• Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
• Mit frischen Beeren verzieren.

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