Kokoskuchen

Zutaten:

• 20 dag weiche Butter
• 20 dag Staubzucker + 1 Vanillezucker
• 30 dag Mehl + ½ Backpulver
• 4 Eier
• 5 dag Kokosflocken
• 1/8 Liter Milch
• 1 Becher Schokoladenglasur

Zubereitung:

• Eier trennen und Schnee schlagen.
• Butter, Zucker und Eidotter schaumig schlagen.
• Mehl, Kokosflocken und Milch unterrühren.
• Schnee unterheben
• Bei 180 grad ca. 60 min. backen (Aber schon frührer nachschauen!)
• Den ausgekühlten Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.

Tipp: Man kann den Kuchen auch am Blech machen, dann würde ich ihn aber noch warm mit Marillenmarmelade bestreichen, dann erst die Schokoladenglasur darüber geben und mit Kokosflocken bestreuen. Am Blech braucht er aber nicht so lange im Rohr!