Version vom 12. April 2013, 22:36 Uhr

Zutaten:

• 1 Stück Beinfleisch
• 1 Bund Suppengrün
• 2-3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Suppenwürfel
• Pfefferkörner
• ganz wenig Muskatnuss
• Salz

Zubereitung:

• Gemüse schälen und waschen.
• Beinfleisch waschen, in den Kellomat geben, mit Wasser aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist und zum kochen bringen (noch ohne Deckel).
• Wenn das Wasser kocht schöpft man den Schaum der vom Fleisch kommt ab.
• Das Gemüse dazugeben (bis auf die Karotten), und mit allen Gewürzen würzen (Suppenwürfel, Salz, Pfefferkörner, Muskat).
• Kellomat zumachen und 1x raufgehen lassen
• Jetzt Karotten dazugeben, und noch einmal raufgehen lassen.
• Fertige Suppe durch ein Sieb schütten und mit den Karotten servieren. (Das Restliche Gemüse und das Fleisch kann man natürlich auch noch essen und muss es nicht wegwerfen)

Einlage: Suppennudeln, Fritatten oder Grießnockerl

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