Dinkelvollkornbrot: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 1. März 2013, 18:53 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 750 g Vollkornmehl aus Dinkel
- 1 Pkg Trockenhefe
- 600 ml lauwarmes Wasser
- ca. 1 EL Salz
- ca. 150 g Joghurt
- 100 g Haferflocken und/oder verschiedene Körner ca.
Zubereitung:
- Mehl mit Hefe vermischen, restliche Zutaten zugeben (die insg. 600g Wasser sind nur ein Richtwert!) und alles mit dem Knethaken verrühren.
- Der Teig sollte ziemlich weich sein.
- Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchrühren und in die gefettete Kastenform geben.
- Nochmals 10 Min. gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C (Umluft 190 °C) ca. 55 Min. backen. Wasser im Ofen ist unnötig.
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