Aktuelle Version vom 6. September 2013, 23:32 Uhr

Schmeckt am Besten ganz frisch mit Butter und Honig :-)

Zutaten:

für 1 Stück à 1 kg

• 250 g gesiebtes Dinkelvollmehl
• 250 g gesiebtes Dinkelfeinmehl
• 1 Pkg. Trockengerm
• 10 g Feinkristallzucker
• 10 g Salz
• 50 g Kürbiskerne
• 100 g Walnüsse
• 1/2 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethacken des Mixers gut verrühren und in eine mit Öl gefettete Kastenform füllen.
• Auf einem Gitter in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 190 °C ca. 1 1/4 Stunden backen.
• Auf die unterste Schiene des Backofens ein mit Wasser gefülltes hohes Backblech stellen.
• Nach dem Backen gleich von der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Tipp:

• Anstelle von Walnüssen und Kürbiskernen können ebenso Leinsamen, Sesam oder Sonnenblumenkerne verwendet werden. Davon aber nie mehr als 150 g.
• Wenn man ein Bratenthermometer hat, kann man leicht beobachten wie lange das Brot noch braucht. Wenn es eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht hat, ist es perfekt!

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