Aktuelle Version vom 24. November 2016, 22:46 Uhr

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 Pk Vanillezucker
• 100 g Staubzucker
• 100 g geriebene Mandeln
• 200 g Butter
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Prise Zimt
• etwas Mehl zum Ausrollen

zum Bestäuben/Füllen:

• Marmelade (Marille oder Ribisel)
• Staubzucker/Vanillezucker

Zubereitung:

• Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
• Ca. 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
• Anschließend den Teig ca. 2-3 mm dünn ausrollen und ausstechen (jeweils ein Stück mit und eines ohne Löcher)
• Backblech mit Backpapier belegen.
• Die Keske vorsichtig auf das Backblech legen (nicht zu eng beisammen).
• Je nach Größe/Dicke im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 170°C ca. 8-10 Minuten backen.
• Den Teil mit den Löchern nach dem Backen sofort - noch heiß - mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker besieben.
• Anschließend etwas auskühlen lassen.
• Den den Teil ohne Loch mit Marmelade bestreichen und den Deckel darauf setzen.

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