Rindsrouladen: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Nataschas Wiki
Nama (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: „Hauptgerichte Kategorie:Hauptgerichte <gallery> </gallery> == Zutaten: == * 4 Stk. Rindschnitzel * ca. 3 Scheiben Bauchspeck pro S…“) |
Nama (Diskussion | Beiträge) K |
||
(2 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
<gallery> | <gallery> | ||
+ | Rindsroulade0002.JPG | ||
</gallery> | </gallery> | ||
Zeile 21: | Zeile 22: | ||
* Rindschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. | * Rindschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. | ||
* 1 Karotte schälen und in Stifte schneiden, Essiggurkerl ebenfalls in Stifte schneiden. | * 1 Karotte schälen und in Stifte schneiden, Essiggurkerl ebenfalls in Stifte schneiden. | ||
− | * 1 Seite mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen und mit ein paar Karotten und Gurkerl belegen. | + | * 1 Seite des Schnitzels mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen und mit ein paar Karotten und Gurkerl belegen. |
* Nun das Fleisch von der kurzen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. | * Nun das Fleisch von der kurzen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. | ||
− | * Zwiebel fein schneiden und im | + | * Zwiebel fein schneiden und im Kelomat anrösten. |
* Gleichzeitig in eine Pfanne die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. | * Gleichzeitig in eine Pfanne die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. | ||
* Das Fleisch zum Zwiebel in den Kelomat geben. | * Das Fleisch zum Zwiebel in den Kelomat geben. | ||
Zeile 29: | Zeile 30: | ||
* Die abgeschmeckte Sauce über die Rouladen in den Kelomat geben und noch ein paar geschälte Karotten dazugeben. | * Die abgeschmeckte Sauce über die Rouladen in den Kelomat geben und noch ein paar geschälte Karotten dazugeben. | ||
* Das ganze jetzt 2x raufgehen lassen. | * Das ganze jetzt 2x raufgehen lassen. | ||
− | * Die fertigen Rouladen und die Karotten aus der Sauce nehmen. 1-2 EL Sauerrahm mit etwas Mehl glatt rühren und die Sauce damit binden. Ich mag die Zwiebelstücke nicht in der Sauce deswegen püriere ich diese noch kurz. | + | * Die fertigen Rouladen und die Karotten aus der Sauce nehmen. 1-2 EL Sauerrahm mit etwas Mehl glatt rühren und die Sauce damit binden. (Ich mag die Zwiebelstücke nicht in der Sauce deswegen püriere ich diese noch kurz). |
* Das Fleisch wieder zurück in die Sauce geben. | * Das Fleisch wieder zurück in die Sauce geben. | ||
Aktuelle Version vom 25. Mai 2013, 17:47 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Zutaten:
- 4 Stk. Rindschnitzel
- ca. 3 Scheiben Bauchspeck pro Schnitzel
- 4 Stk. Karotten
- 1-2 Stk. Essiggurkerl
- 1 Stk. Zwiebel
- Senf
- Rotwein
- Salz, Pfeffer, Suppenwürfel
- 1-2 EL Sauerrahm
- etwas Mehl
- Zahnstocher
Zubereitung:
- Rindschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Karotte schälen und in Stifte schneiden, Essiggurkerl ebenfalls in Stifte schneiden.
- 1 Seite des Schnitzels mit Senf bestreichen, mit Speckscheiben belegen und mit ein paar Karotten und Gurkerl belegen.
- Nun das Fleisch von der kurzen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Zwiebel fein schneiden und im Kelomat anrösten.
- Gleichzeitig in eine Pfanne die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Fleisch zum Zwiebel in den Kelomat geben.
- Den Bratenrückstand in der Pfanne mit etwas Rotwein ablöschen und mit Wasser aufgießen (so viel wie man Sauce möchte). Mit Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und etwas Senf würzen.
- Die abgeschmeckte Sauce über die Rouladen in den Kelomat geben und noch ein paar geschälte Karotten dazugeben.
- Das ganze jetzt 2x raufgehen lassen.
- Die fertigen Rouladen und die Karotten aus der Sauce nehmen. 1-2 EL Sauerrahm mit etwas Mehl glatt rühren und die Sauce damit binden. (Ich mag die Zwiebelstücke nicht in der Sauce deswegen püriere ich diese noch kurz).
- Das Fleisch wieder zurück in die Sauce geben.
- Mit Nudeln oder Spätzle servieren.
Die automatische Aktualisierung der Kommentare aktivieren.
Hinzufügen von Kommentaren
Die Datenbank ist momentan aufgrund routinemäßiger Wartungsarbeiten für den Schreibzugriff gesperrt. Bitte probiere es später noch einmal.