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2013-10-08T19:04:34Z

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Zwetschkenstreuselkuchen0001.JPG
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== Zutaten: ==
für die Streusel
* 50 g Butter (warm)
* 100 g Kristallzucker
* 100 g Mehl
für den Teig
* 200 g Butter
* 100 g Staubzucker
* 1/2 Pkg. Vanillezucker
* 4 Eier
* 1 Prise Salz
* 100 g Feinkristallzucker
* 1 Schuss Zitronensaft
* 200 g Mehl
* 1/2 Pkg. Backpulver
* Zwetschken zum Belegen (oder Marillen usw.)

== Zubereitung: ==
* Für die Streusel alle Zutaten so lange verkneten bis Brösel entstehen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
* Für den Teig: Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und 100 g Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Zum Schluss einen Schuss Zitronensaft einrühren.
* Butter mit 100 g Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, danach die Eidotter nach und nach einrühren.
* Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.
* Den Schnee vorsichtig unterheben.
* Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den halbierten Zwetschken eng belegen.
* Mit den Streuseln bestreuen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

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