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2013-11-25T20:07:50Z

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Vanillekipferl0001.JPG
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== Zutaten: ==
* 250 g Mehl
* 1 Eigelb
* 1 Prise Salz
* 2 Pk Vanillezucker
* 80 g Staubzucker
* 100 g geriebene Mandeln
* 200 g Butter
* eventuell etwas Mehl zum Ausrollen
zum Bestäuben:
8 EL Staubzucker
8 Pkg. Vanillezucker

== Zubereitung: ==
* Mehl, Eigelb, Salz, 2 Pk. Vanillezucker, Staubzucker, geriebene Mandeln und die Butter zu einem glatten Teig verkneten.
* Den Kipferlteig ca. 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
* Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, in kurze Stücke schneiden, zu Kügelchen drehen und dann zu kleinen, sich an den Enden verjüngenden Röllchen ausrollen.
* Aus den Röllchen Kipferl formen.
* Backblech mit Backpapier belegen.
* Die Kipferl vorsichtig auf das Backblech legen (nicht zu eng beisammen).
* Je nach Größe im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 180°C ca. 10 - 15 Minuten backen.
* Die Kipferln nach dem Backen sofort - noch heiß - in einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker vorsichtig wenden.
* Anschließend auskühlen lassen.

Tipp: Wenn man sich das aufwendige Kipferl formen ersparen möchte kann man den Teig gut ausrollen und zb. Sterne ausstechen.

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Vanillekipferl - Versionsgeschichte

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