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2017-02-26T19:01:11Z

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[[Kategorie:Rezepte|Hauptgerichte]]
[[Kategorie:Hauptgerichte]]

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Sauerkrautsuppe.jpg
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== Zutaten: ==
für 4 Personen
* 2 Zwiebeln
* 2 El Öl
* 1 EL Mehl
* 2 EL Paprikapulver
* 400 g Sauerkraut
* 1/8 l Weißwein
* 1,2 l Fleisch oder Gemüsebrühe
* 2 Lorbeerblätter
* 1 TL ganzer Kümmel
* 500 g Kartoffeln
* Salz, Pfeffer, Majoran, Honig

== Zubereitung: ==
* Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
* 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten.
* Mehl und Paprikapulver darüberstäuben und kurz anschwitzen (Nicht zu lange sonst verbrennt der Paprika und wird bitter).
* Sauerkraut dazugeben (ohne das Wasser aus der Packung) und kurz mitdünsten.
* Unter Rühren mit Wein und Suppe aufgießen.
* Lorbeerblätter, Kümmel und etwas Majoran hinzufügen.
* Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten sanft kochen lassen, dabei öfter umrühren.
* Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
* Die Kartoffelwürfel nach 30 Minuten in die Suppe geben und bis zum Schluss mit kochen.
* Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und abschmecken (man kann auch noch etwas Chili dazugeben)

Tipp: Zum Schluss noch 1 El Sauerrahm auf die Suppe geben.

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Sauerkrautsuppe - Versionsgeschichte

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