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2013-10-05T14:15:00Z

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== Zutaten: ==
Für den Teig:
* 200 g Mehl
* 100 g Butter
* 80 g Zucker
* 2 EL Kakaopulver
* 1 Ei
* 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
* 200 g Butter
* 200 g Zucker
* 500 g Topfen
* 4 Eier
* 2 Pkg. Vanillezucker
* 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver

== Zubereitung: ==
* Alle Zutaten für den Mürbteig miteinander verkneten.
* Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
* Eine Springform einfetten.
* Ca. 50 g des Teiges auf die Seite geben.
* Den restlichen Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen (am Besten zwischen Frischhaltefolie) und die Form damit auslegen (inkl. den Rand)
* Für die Topfenmasse die Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen.
* Butter und Zucker schaumig rühren.
* Eidotter und Topfen unterrühren.
* Puddingpulver und Vanillezucker dazugeben und kräftig unterrühren.
* Zum Schluss den Schnee unterheben.
* Die Topfenmasse auf den Teig geben.
* Den übrigen Teig darüberbröseln. (Oder irgendwelche Formen ausstechen)
* Den Kuchen bei 180 C° ca. 45-60 Minuten backen. (am Ende eventuell mit etwas Alufolie abdecken)

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