Nama: Die Seite wurde neu angelegt: „Brot backen Kategorie:Brot backen Laugengebäck0001.JPG == Zutaten: == * 500 g Mehl (Weizenmehl) * 1 Würfel H…“

2013-09-17T18:57:45Z

Die Seite wurde neu angelegt: „Brot backen Kategorie:Brot backen <gallery> Laugengebäck0001.JPG </gallery> == Zutaten: == * 500 g Mehl (Weizenmehl) * 1 Würfel H…“

Neue Seite

[[Kategorie:Rezepte|Brot backen]]
[[Kategorie:Brot backen]]

<gallery>
Laugengebäck0001.JPG
</gallery>

== Zutaten: ==
* 500 g Mehl (Weizenmehl)
* 1 Würfel Hefe, (42g)
* 50 g weiche Butter
* 250 ml lauwarme Milch
* 1 Prise Zucker
* 1 1/2 TL Salz
* 1 Messerspitze gemahlener Kümmel
* 3 EL Natron
* Ev. Käse, grobes Salz oder Sesam zum Bestreuen

== Zubereitung: ==
* Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben, gut vermischen und ein paar Minuten stehen lassen.
* Mehl mit weicher Butter, Salz, Kümmel und der Hefe-Milchmischung zu einem glatten Teig verkneten.
* Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
* Wenn sich der Teig verdoppelt hat, 8-10 etwa gleichgroße Kugeln daraus formen. (Oder Stangerl, Brezel usw.)
* 1 Liter Wasser mit dem Natron aufkochen.
* Jeden der Teiglinge für etwa 30 Sekunden mit einer Schaumkelle darin eintauchen, danach auf ein mit Backpapier belegtes oder Backblech setzen und kreuzweise einschneiden.
* Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, dann mit dem geriebenen Käse oder Salz bestreuen und bei 190 Grad für 20-25 Minuten backen.

Diese Natron-Wasser-Mischung ist zwar keine 'echte' Lauge, aber man erzielt optisch fast den gleichen Effekt.

{{KOMMENTARE}}

Laugengebäck - Versionsgeschichte

Nama: Die Seite wurde neu angelegt: „Brot backen Kategorie:Brot backen Laugengebäck0001.JPG == Zutaten: == * 500 g Mehl (Weizenmehl) * 1 Würfel H…“