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2017-04-26T18:21:41Z

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[[Kategorie:Hauptgerichte]]

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== Zutaten: ==
für 4 Personen
* 1 1/2 Tassen Couscous
* 1 1/2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe(ev. ein bisschen weniger)
* 1 rote Zwiebel
* 1 Zehe Knoblauch
* 1/2 Gurke
* 1 große Fleischtomate
* 1 Paprika (ev. auch verschiedene Farben)
* 5 große Radieschen
* ein paar Oliven
* ein paar getrocknete Tomaten
* 1 EL Tomatenmark
* Salz, Pfeffer
* frische Kräuter; zB. Petersilie, Basilikum
* Saft einer Zitrone
* Olivenöl

== Zubereitung: ==
* Den Couscous in eine große Glasschüssel geben.
* Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Beides in etwas Olivenöl glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und gut mitbraten.
* Mit Wasser (gleiche Menge wie Couscous) ablöschen und mit etwas Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen.
* Die Flüssigkeit über den Couscous gießen und mit einem Deckel oder Teller abdecken.
* Nach 3 Minuten den Deckel runter nehmen und den Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und auskühlen lassen (Zeitangabe auf der Couscous Verpackung beachten - es gibt verschiedene Sorten die unterschiedlich lange brauchen)
* Das Gemüse (je nach Geschmack) klein schneiden. Die Kräuter hacken.
* Alles zum ausgekühlten Couscous geben, durch rühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl nach Geschmack würzen.
* ca. 10 Minuten durchziehen lassen und genießen.

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Couscous-Salat - Versionsgeschichte

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